Друзья, мы продолжаем публиковать в нашем вкусном блоге рецепты постных блюд, которые специально для портала revda-info.ru готовит шеф-повар ресторана «Флинс» Рустам Хасанов.
Сегодня в нашем меню — нежный тыквенный крем-суп, с которым совершенно легко обращаться (как выяснил наш корреспондент), поскольку в рецепте — всего шесть шагов. Попробуйте приготовить его и вы!
Почему именно тыква? Она содержит множество микроэлементов, в том числе много железа, а также витамины А, С, Е, В и К, который участвует в синтезе белков, помогает организму усваивать кальций, его недостаток наблюдается при дисбактериозах. Есть в этом овоще и витамин Т, он нормализует обменные процессы и способствует усвоению тяжелой пищи.
Следующие на очереди — запеченные перцы с овощами и запеченные яблоки с ягодами. Постные блюда тоже могут быть вкусными — давайте убедимся в этом вместе!
Любите готовить? Присоединяйтесь к городской группе любителей вкусняшек РевдаЕда! И присылайте свои рецепты для публикации в нашем кулинарном блоге!
Тыквенный постный суп
Ингредиенты:
- Овощной бульон (лук, морковь, зелень)
- Тыква
- Соль, перец
- Кедровые орешки
Шаг 1
Для супа-пюре из тыквы нам понадобится овощной бульон. Основа — лук, морковка и зелень. Овощи для бульона нарезаем — можно мелко, можно крупно, как нравится. Секрет: для овощного бульона не важно, какой водой заливать ингредиенты: холодной или кипящей. Сам заливает холодной.
Шаг 2
Заливаем овощи водой и ставим на огонь. Добавим черный перец горошком и лавровый лист. Можно использовать и другие приправы — на ваш вкус. Варим примерно 15 минут. Секрет: можете использовать любые травы и пряности, которые вам нравятся. Только добавляйте понемногу и не забывайте пробовать, чтобы не переборщить!
Шаг 3
Основной ингредиент — естественно, тыква, ее мы будем запекать в фольге, а не варить. Очистим тыкву от кожуры, нарежем тонкими ломтиками. Заворачиваем в фольгу (два слоя), сбрызгиваем оливковым маслом, запаковываем и — в жарочный шкаф. Температура — 180 градусов, время запекания — час. Секрет: запеченная тыква сохраняет больше своих полезных свойств и витаминов.
Шаг 4
Запеченную тыкву пробиваем блендером до состояния пюре. Секрет: если блендера нет, используйте толкушку и мелкое сито.
Шаг 5
Сливаем готовый золотисто-зеленый бульон через дуршлаг в миску. Разводим тыквенное пюре до нужной консистенции (кому как нравится) горячим овощным бульоном, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая. По желанию можно добавить соль, сахар. Секрет: суп должен быть сладковатым, потому что тыква сладкий продукт.
Шаг 6
Разливаем по порционным мискам. В каждую добавляем немного оливкового масла, по горсточке кедровых орешков. Они добавят структуры нашему супу, а также облагородят его вкус. К тому же, кедровые орешки очень полезны. Украшаем любой зеленью, какая у вас есть. Подаем горячим!
Приятного аппетита!
