Территориальный отдел Роспотребнадзора провел внеплановую проверку магазина «Булошная» (ул. Цветников, 54а) на основании публикации в газете «Городские вести» №28 от 9 апреля 2010 года — по жалобе покупательницы на то, что она купила там свежемороженую курочку с повышенным содержанием льда.
Сотрудниками отдела был проверен образец продукции Сосновской птицефабрики — «Тушка сочная». Естественно, это была уже другая партия, да и продавцы отслеживают публикации. Поэтому содержание влаги в курочке на этот раз не превышало санитарных нормативов — 2,9% (допустимо не более 4%).
Однако в «Булошной» (учредитель ООО «Виктория») обнаружилась масса других нарушений. По словам главного государственного санитарного врача по Ревде и Дегтярску Александра Ульянова, в магазине не осуществлялся производственный контроль (не отслеживались качество реализуемой продукции и условия труда работающих). Четверо из семи сотрудников не имели медицинских книжек, в трех имеющихся не было отметки о прохождении медосмотра.
Не контролировался температурный и влажностный режимы хранения продуктов: в двух низкотемпературных ларях нет термометров, в складском помещении — психрометра.
Сгущенное молоко хранилось при комнатной температуре, хотя разрешено от 0 до +10 градусов. Безалкогольные напитки на складе хранились просто на полу, хотя для хранения продуктов требуются специальные стеллажи, поддоны или подтоварники. Нарушено товарное соседство: сырые продукты и готовые к употреблению продаются в одном отделе.
В магазине отсутствовали условия для мытья инвентаря: разделочные доски и ножи мыли в туалете. Инвентарь не был промаркирован, то есть и сыр, и колбасу могли резать одним ножом, что не допустимо. Нет специального инвентаря для уборки туалета.
— Действия ООО «Виктория» нарушают санитарное законодательство, что влечет административную ответственность, дело передано в суд, — заявил Александр Ульянов.
